Ensalada con physalis

POR Jone Benedicto
21/04/2021

 

El physalis, uchuva, o golden berry es una fruta exótica, de color amarillo dorado, forma redonda y envuelta en hojas transparentes. Tiene su origen en los Andes Colombianos y Perú, sin embargo, también se cultiva en el norte de España, debido a su facilidad para crecer en climas frescos y húmedos de influencia marina.

Y aunque no está, todavía, muy extendido su consumo regular, es típico verlo como elemento decorativo en tartas de bodas, sin embargo, debido a las excelentes cualidades nutricionales que posee, debería convertirse en un must de tu alimentación.

Tiene un alto contenido de fibra, vitamina A, caroteno, vitamina C, y un bajo nivel de calorías. Es rico en minerales, como hierro, magnesio, fósforo y zinc. Ayuda al fortalecimiento del sistema inmunitario y a la mejora de la visión, además de funcionar como antioxidante. Tiene un sabor entre ácido y dulce, por lo que se convierte en un añadido perfecto para las ensaladas. Aquí te muestro un ejemplo de cómo puedes combinarlo, espero que lo disfrutes:

 

Ingredientes:

* Pepino

* Brócoli morado tierno

* 1 Manzana

* 1/2 pimiento rojo

* 1 stick de apio

* Pepinillos en vinagre

* Physalis

* 1 Naranja

Puedes aliñarla con vinagre balsámico, sal y pimienta negra.

 

Enjoy!

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